צזיקי

מה לקנות1. מלפפונים - 6 בינוניים
2. לימון - 1 בינוני
3. שום - 3 ראשים
4. יוגורט יווני - הכי טוב יוגורט יווני אמיתי, ואם אפשר להשיג עם 10% שומן או יותר, זה יהיה טעים יותר. במדינות שונות יש מותגים שונים, אבל שוב, כזה שמגיע ממש מיוון בעל טעם אחר.
5. שמן זית - 4 כפות
6. שמיר - קצוץ דק, 2 כפות, זה בערך 1/4 חבילה
7. נענע - 8 עלים, זה בערך 1 כף נענע קצוצה דק
8. מלח - 2 כפיות
9. פלפל שחור - 1 כפית

איך להכין1. לשטוף את המלפפונים ולחתוך את הקצוות, לחתוך לאורך לשניים, ואז להוציא את הליבה, אני תמיד עושה ככה, אחרת יוצא יותר מימי
2. לקצוץ דק את השמיר והנענע, להניח בצד
3. לתוך צנצנת קטנה שנסגרת היטב, למזוג 3 כפות שמן זית, כף מיץ לימון טרי מחצי לימון, ולהוסיף 3 שיני שום שנסחטו במכבש שום, אחר כך 2 כפיות מלח, לסגור ולנער היטב
4. לקחת קערה עמוקה ולגרר את המלפפונים על פומפייה גסה, בזהירות כדי לא לפגוע באצבעות. עכשיו לסחוט את המיץ מהמלפפונים המגוררים, הוא לא נחוץ, אני עושה את זה ביד, כמו גיבוש כדור שלג, אבל אפשר גם עם בד גבינה, העיקר שלא יישאר הרבה נוזל, כך הצזיקי יוצא בדיוק במרקם הנכון ;)
5. עכשיו לקערה עמוקה אחרת להעביר את כל היוגורט, ומעליו את המלפפון המגורר, אחר כך להוסיף את הירק הירוק ואת הרוטב שהוכן מראש. לערבב הכל היטב ובאופן אחיד, ואפשר לשים במקרר לחצי שעה, או כבר לאכול

הכי טוב להגיש בקערה יפה, לטפטף מעל כף שמן זית ולקשט בענף נענע! בתיאבון!