מה צריך לקנות1. בשר בקר טחון - 500 גרם
2. בצל - 2 גדולים או שלושה בינוניים, בערך 150 גרם
3. כרוב בגודל בינוני, צפוף ושלם - ראש אחד, בגודל שייכנס לסיר גדול
4. גזר - 1 גדול, או 2 בינוניים, גם בערך 150 גרם
5. עגבניות - 3 בינוניות, לרוטב
6. אורז - 100 גרם
7. שום - 3 ראשים
8. מלח, פלפל, שמן צמחי
9. כאופציה - כפית ג'ינג'ר קצוץ, תרמיל אחד של פלפל חריף ופלפל מתוק, אחד
איך להכין1. קודם להכין את העלים, הם צריכים להיות רכים, כדי שיהיה קל לעטוף, הדרך הכי פשוטה היא לחתוך את הגזע, בסכין, בזהירות, סביב הבסיס, כמו בתמונה, ולשים את הכרוב במיקרוגל, ל-10 דקות, כל העלים יפלו לבד. דרך שנייה, לחתוך את הגזע, ולשים את הכרוב בסיר עם מים חמים, ולבשל אחרי הרתיחה, כחמש דקות, להוציא ולתת למים לרדת ושוב לפרק את העלים. יש עוד דרך אחת כאן
2. חשוב, לא לזרוק את שאריות הכרוב, אלא לחתוך לרצועות, זה ילך לרוטב
3. עכשיו הבשר הטחון, לשטוף חצי כוס אורז במסננת, לקצוץ דק בצל, גדול אחד או שניים בינוניים, לערבב את הבשר הטחון עם הבצל והאורז, להמליח, בערך כפית ולפלפל חצי כפית פלפל שחור טחון
4. לחתוך לרוטב - לחתוך את הבצל קצת יותר גס, הבצל שנשאר, את הגזר לרצועות או לעיגולים או לקוביות, זה לא משנה, אני אוהב רצועות. לקצוץ שום דק, כמו בתמונה. אני גם מוסיף פלפל חריף וקצת ג'ינג'ר, אבל אפשר גם בלי זה. במקום זה, אפשר לקצוץ פלפל מתוק אחד, לרוטב
5. לחתוך חריצים בעגבניות, לשפוך עליהן מים חמים, לתת לעמוד כחמש דקות, אז לשפוך את המים החמים, ולשפוך עליהן מים קרים, לקלף את הקליפה ולגרר. להרתיח מים בקומקום, יהיה צריך שוב כשמציפים הכל.
6. להכין את הכרוב הממולא כך - לקחת עלה ובבסיס לשים בשר טחון, כדי שיהיה אפשר לעטוף, תלוי בגודל העלה, לקפל את הקצה האחורי, אז את הצדדים ולגלגל עד הסוף, חזק
7. לסיר גדול לשפוך 4 כפות שמן צמחי, לחמם ולהשאיר את האש בינונית. לשים בצל, לטגן עד שיהיה שקוף, זה כ-3 דקות לא יותר, עדיף לערבב כל הזמן. עכשיו להוסיף שום, פלפל - גם וגם או רק מתוק, לערבב היטב, להמליח כפית ולפלפל חצי כפית. להוסיף גזר ותוך כדי ערבוב לטגן עוד כ-3 דקות.
8. עכשיו לשים בסיר חצי מהתערובת הזו, לפזר בשווה את מה שנשאר ולשים את הכרוב הממולא, מלמעלה לשים את החצי השני ולשפוך עגבניות מגוררות, בזהירות לשפוך מים רותחים, לתת לרתוח, להנמיך את האש כדי שבקושי תרתח ולהשאיר מכוסה לשעה, אפשר גם שעה ועשרים
כשמוכן, לא לאכול מיד חם, זה מאוד חם :-)
2. בצל - 2 גדולים או שלושה בינוניים, בערך 150 גרם
3. כרוב בגודל בינוני, צפוף ושלם - ראש אחד, בגודל שייכנס לסיר גדול
4. גזר - 1 גדול, או 2 בינוניים, גם בערך 150 גרם
5. עגבניות - 3 בינוניות, לרוטב
6. אורז - 100 גרם
7. שום - 3 ראשים
8. מלח, פלפל, שמן צמחי
9. כאופציה - כפית ג'ינג'ר קצוץ, תרמיל אחד של פלפל חריף ופלפל מתוק, אחד
איך להכין1. קודם להכין את העלים, הם צריכים להיות רכים, כדי שיהיה קל לעטוף, הדרך הכי פשוטה היא לחתוך את הגזע, בסכין, בזהירות, סביב הבסיס, כמו בתמונה, ולשים את הכרוב במיקרוגל, ל-10 דקות, כל העלים יפלו לבד. דרך שנייה, לחתוך את הגזע, ולשים את הכרוב בסיר עם מים חמים, ולבשל אחרי הרתיחה, כחמש דקות, להוציא ולתת למים לרדת ושוב לפרק את העלים. יש עוד דרך אחת כאן
2. חשוב, לא לזרוק את שאריות הכרוב, אלא לחתוך לרצועות, זה ילך לרוטב
3. עכשיו הבשר הטחון, לשטוף חצי כוס אורז במסננת, לקצוץ דק בצל, גדול אחד או שניים בינוניים, לערבב את הבשר הטחון עם הבצל והאורז, להמליח, בערך כפית ולפלפל חצי כפית פלפל שחור טחון
4. לחתוך לרוטב - לחתוך את הבצל קצת יותר גס, הבצל שנשאר, את הגזר לרצועות או לעיגולים או לקוביות, זה לא משנה, אני אוהב רצועות. לקצוץ שום דק, כמו בתמונה. אני גם מוסיף פלפל חריף וקצת ג'ינג'ר, אבל אפשר גם בלי זה. במקום זה, אפשר לקצוץ פלפל מתוק אחד, לרוטב
5. לחתוך חריצים בעגבניות, לשפוך עליהן מים חמים, לתת לעמוד כחמש דקות, אז לשפוך את המים החמים, ולשפוך עליהן מים קרים, לקלף את הקליפה ולגרר. להרתיח מים בקומקום, יהיה צריך שוב כשמציפים הכל.
6. להכין את הכרוב הממולא כך - לקחת עלה ובבסיס לשים בשר טחון, כדי שיהיה אפשר לעטוף, תלוי בגודל העלה, לקפל את הקצה האחורי, אז את הצדדים ולגלגל עד הסוף, חזק
7. לסיר גדול לשפוך 4 כפות שמן צמחי, לחמם ולהשאיר את האש בינונית. לשים בצל, לטגן עד שיהיה שקוף, זה כ-3 דקות לא יותר, עדיף לערבב כל הזמן. עכשיו להוסיף שום, פלפל - גם וגם או רק מתוק, לערבב היטב, להמליח כפית ולפלפל חצי כפית. להוסיף גזר ותוך כדי ערבוב לטגן עוד כ-3 דקות.
8. עכשיו לשים בסיר חצי מהתערובת הזו, לפזר בשווה את מה שנשאר ולשים את הכרוב הממולא, מלמעלה לשים את החצי השני ולשפוך עגבניות מגוררות, בזהירות לשפוך מים רותחים, לתת לרתוח, להנמיך את האש כדי שבקושי תרתח ולהשאיר מכוסה לשעה, אפשר גם שעה ועשרים
כשמוכן, לא לאכול מיד חם, זה מאוד חם :-)
