מה לקנות
1. כנפיים עוף, מנוקות משיער, ל-4 מנות 12 כנפיים
2. קמח, צריך חצי כוס (אפשר קמח ללא גלוטן של חברת Schar)
3. אבקת שום, כפית אחת
4. פלפל אדום חריף ושחור, טחון, 0.5 כפית מכל אחד
5. מלח, חצי כפית
6. רוטב "Frank's RedHot Original", 150 גרם
7. חמאה, 150 גרם
8. שמן צמחי, אפשר קנולה, אפשר חמניות, לא משנה, 1 ליטר
איך להכין1. לשטוף את הכנפיים במים, אז לחתוך את החלק הכי קטן בקצה, כמו בתמונה ולחתוך כל כנף לשניים
2. לייבש היטב עם נייר מטבח
3. להכין את התערובת - חצי כוס קמח, אבקת שום כפית אחת, פלפל אדום חריף טחון 0.5 כפית, פלפל שחור טחון 0.5 כפית, מלח חצי כפית. לערבב הכל היטב, עד שתהיה תערובת אחידה
4. לגלגל כל כנף היטב בתערובת הזו ולשים על צלחת, עדיף על נייר אפייה כדי שלא יידבק לצלחת, אחרי זה לשים את הכנפיים במקפיא
5. אחרי כארבע שעות או יותר, להוציא את הכנפיים מהמקפיא ולגלגל שוב בתערובת הקמח והתבלינים, ושוב למקפיא לפחות ארבע שעות
6. לחמם בסיר בינוני ליטר שמן, לשים על אש גדולה, אחרי כ-2 דקות לבדוק עם קיסם, אם טובלים אותו בשמן ועולים ממנו בועות, סימן שהשמן התחמם. בזהירות לשים בשמן הרותח את הכנפיים בציפוי היבש. לטגן 12 או 15 דקות, העיקר שהשמן יכסה לגמרי את הכנפיים, אם לא נכנסות כולן אז לטגן מנה שנייה. אחרי שעברו 12 או 15 דקות, להוציא את הכנפיים במצקת מחוררת מהסיר ולשים על צלחת מכוסה בנייר מטבח, כך יתנקז מהן השמן העודף
7. להכין רוטב חריף - לחתוך 150 גרם חמאה לסיר קטן, לשים את הסיר על האש הכי קטנה ולשפוך 150 גרם רוטב "Frank's RedHot Original", תוך ערבוב, לחכות עד שהחמאה והרוטב יתערבבו באופן אחיד והרוטב יהיה חם, צריך לערבב כל הזמן, אחרת החמאה והרוטב יתפרדו, יהיה מוכן בערך אחרי שתיים או שלוש דקות
8. הכנפיים המטוגנות עד עכשיו יתקררו קצת, עכשיו אפשר לשים אותן ברוטב ולערבב היטב
מוכן, אפשר לאכול, עם בירה זה פשוט מעולה, אם כמובן שותים בירה :-)
1. כנפיים עוף, מנוקות משיער, ל-4 מנות 12 כנפיים
2. קמח, צריך חצי כוס (אפשר קמח ללא גלוטן של חברת Schar)
3. אבקת שום, כפית אחת
4. פלפל אדום חריף ושחור, טחון, 0.5 כפית מכל אחד
5. מלח, חצי כפית
6. רוטב "Frank's RedHot Original", 150 גרם
7. חמאה, 150 גרם
8. שמן צמחי, אפשר קנולה, אפשר חמניות, לא משנה, 1 ליטר
איך להכין1. לשטוף את הכנפיים במים, אז לחתוך את החלק הכי קטן בקצה, כמו בתמונה ולחתוך כל כנף לשניים
2. לייבש היטב עם נייר מטבח
3. להכין את התערובת - חצי כוס קמח, אבקת שום כפית אחת, פלפל אדום חריף טחון 0.5 כפית, פלפל שחור טחון 0.5 כפית, מלח חצי כפית. לערבב הכל היטב, עד שתהיה תערובת אחידה
4. לגלגל כל כנף היטב בתערובת הזו ולשים על צלחת, עדיף על נייר אפייה כדי שלא יידבק לצלחת, אחרי זה לשים את הכנפיים במקפיא
5. אחרי כארבע שעות או יותר, להוציא את הכנפיים מהמקפיא ולגלגל שוב בתערובת הקמח והתבלינים, ושוב למקפיא לפחות ארבע שעות
6. לחמם בסיר בינוני ליטר שמן, לשים על אש גדולה, אחרי כ-2 דקות לבדוק עם קיסם, אם טובלים אותו בשמן ועולים ממנו בועות, סימן שהשמן התחמם. בזהירות לשים בשמן הרותח את הכנפיים בציפוי היבש. לטגן 12 או 15 דקות, העיקר שהשמן יכסה לגמרי את הכנפיים, אם לא נכנסות כולן אז לטגן מנה שנייה. אחרי שעברו 12 או 15 דקות, להוציא את הכנפיים במצקת מחוררת מהסיר ולשים על צלחת מכוסה בנייר מטבח, כך יתנקז מהן השמן העודף
7. להכין רוטב חריף - לחתוך 150 גרם חמאה לסיר קטן, לשים את הסיר על האש הכי קטנה ולשפוך 150 גרם רוטב "Frank's RedHot Original", תוך ערבוב, לחכות עד שהחמאה והרוטב יתערבבו באופן אחיד והרוטב יהיה חם, צריך לערבב כל הזמן, אחרת החמאה והרוטב יתפרדו, יהיה מוכן בערך אחרי שתיים או שלוש דקות
8. הכנפיים המטוגנות עד עכשיו יתקררו קצת, עכשיו אפשר לשים אותן ברוטב ולערבב היטב
מוכן, אפשר לאכול, עם בירה זה פשוט מעולה, אם כמובן שותים בירה :-)
