מה לקנות1. שומשום 1 כף
2. ציר עוף 500 גרם + כף אחת ציר עוף
3. עמילן תירס 1 כף
4. ג'ינג'ר 1 כף
5. שום 1 ראש גדול
6. תירס משומר 1 קופסה קטנה, בערך 140 גרם
7. שמן זית 1 כף
8. מלח 1/2 כפית
9. פלפל שחור 1/4 כפית
10. ביצים 2 יחידות
11. בזיליקום 1/4 כוס
12. עירית קצת לפיזור מלמעלה, 4 גבעולים
13. שמן שומשום 1/2 כפית (אפשר גם בלי)
אם צריך להכין ציר14. בצל אחד לציר
15. גזר אחד לציר
16. חזה עוף אחד או ירך עוף אחת
איך להכין את הציר1. לבשל ציר עוף - לשטוף ולייבש את החזה, לשטוף ולקלף את הגזר, לקלף את הבצל, לשים הכל בסיר ולמלא 2 ליטר מים, לתת לרתוח, להסיר את הקצף ולהנמיך את האש כך שירתח בעדינות, לבשל בערך 40 דקות, לצנן ולחלק למנות של 500 גרם
איך להכין את המרק1. לחמם מחבת קטנה בלי שמן ולקלות מעט את גרעיני השומשום, בערך דקה, להניח בצד, בזהירות שלא ישרפו
2. לערבב היטב כף עמילן תירס עם כף וחצי ציר ולהניח בצד, אם נוצרים גושים אז ללחוץ עד שיחלק
3. להקציף במזלג שתי ביצים, לא עד קצף, רק לערבב
4. לגרר את הג'ינג'ר ולקצוץ דק את השום, לסנן את הנוזל מהתירס ולהשאיר רק את הגרעינים
5. על אש בינונית, בסיר בינוני (בערך 2.5 ליטר) לחמם כף שמן זית, ואז להוסיף את הג'ינג'ר המגורר ואת השום הקצוץ דק, לטגן בערך דקה, אולי פחות, להקפיד שלא ישרף
6. להוסיף לסיר 500 גרם ציר וגרעיני התירס מהקופסה, לתת לרתוח על אש גבוהה
7. להנמיך את האש לבינונית ולהוסיף את תערובת עמילן התירס והציר שהוכנה מראש (סעיף 3), לערבב היטב ולבשל תוך כדי ערבוב על אש נמוכה 5-7 דקות
8. לכבות את הכיריים אבל לא להוריד את הסיר, בעזרת כף ליצור מעין מערבולת בציר, ולשפוך לאט לאט את הביצים המוקצפות כך שהן ייצרו כמו חוטים
9. להוסיף את עלי הבזיליקום הקצוצים (אפשר גם בלי)
10. לחלק לצלחות ולפזר את גרעיני השומשום הקלויים, אפשר להוסיף עירית קצוצה דק ורבע כפית שמן שומשום
בתאבון!!!
2. ציר עוף 500 גרם + כף אחת ציר עוף
3. עמילן תירס 1 כף
4. ג'ינג'ר 1 כף
5. שום 1 ראש גדול
6. תירס משומר 1 קופסה קטנה, בערך 140 גרם
7. שמן זית 1 כף
8. מלח 1/2 כפית
9. פלפל שחור 1/4 כפית
10. ביצים 2 יחידות
11. בזיליקום 1/4 כוס
12. עירית קצת לפיזור מלמעלה, 4 גבעולים
13. שמן שומשום 1/2 כפית (אפשר גם בלי)
אם צריך להכין ציר14. בצל אחד לציר
15. גזר אחד לציר
16. חזה עוף אחד או ירך עוף אחת
איך להכין את הציר1. לבשל ציר עוף - לשטוף ולייבש את החזה, לשטוף ולקלף את הגזר, לקלף את הבצל, לשים הכל בסיר ולמלא 2 ליטר מים, לתת לרתוח, להסיר את הקצף ולהנמיך את האש כך שירתח בעדינות, לבשל בערך 40 דקות, לצנן ולחלק למנות של 500 גרם
איך להכין את המרק1. לחמם מחבת קטנה בלי שמן ולקלות מעט את גרעיני השומשום, בערך דקה, להניח בצד, בזהירות שלא ישרפו
2. לערבב היטב כף עמילן תירס עם כף וחצי ציר ולהניח בצד, אם נוצרים גושים אז ללחוץ עד שיחלק
3. להקציף במזלג שתי ביצים, לא עד קצף, רק לערבב
4. לגרר את הג'ינג'ר ולקצוץ דק את השום, לסנן את הנוזל מהתירס ולהשאיר רק את הגרעינים
5. על אש בינונית, בסיר בינוני (בערך 2.5 ליטר) לחמם כף שמן זית, ואז להוסיף את הג'ינג'ר המגורר ואת השום הקצוץ דק, לטגן בערך דקה, אולי פחות, להקפיד שלא ישרף
6. להוסיף לסיר 500 גרם ציר וגרעיני התירס מהקופסה, לתת לרתוח על אש גבוהה
7. להנמיך את האש לבינונית ולהוסיף את תערובת עמילן התירס והציר שהוכנה מראש (סעיף 3), לערבב היטב ולבשל תוך כדי ערבוב על אש נמוכה 5-7 דקות
8. לכבות את הכיריים אבל לא להוריד את הסיר, בעזרת כף ליצור מעין מערבולת בציר, ולשפוך לאט לאט את הביצים המוקצפות כך שהן ייצרו כמו חוטים
9. להוסיף את עלי הבזיליקום הקצוצים (אפשר גם בלי)
10. לחלק לצלחות ולפזר את גרעיני השומשום הקלויים, אפשר להוסיף עירית קצוצה דק ורבע כפית שמן שומשום
בתאבון!!!
