מה לקנות1. זיתי קלמטה - 6 יחידות, אפשר גם בלעדיהם
2. עגבניות - 400 גרם, 8 עגבניות שרי ואחת גדולה
3. רוקט - 1 חבילה
4. בצל סגול - ½ בצל בינוני
5. פרמזן - 20 גרם
6. לחם לבן יבש - 150 גרם, בערך חצי באגט
7. פלפל אדום כבוש (לצ'ה) - פלפל אחד
לרוטב8. עגבניות שרי - 150 גרם, בערך 2 עגבניות שרי ואחת בינונית
9. פטרוזיליה - ¼ חבילה
10. בצל סגול - ¼ בצל בינוני
11. חומץ יין אדום - 2 כפות
12. שמן זית - 2 כפות
13. שום - ½ שן
14. מלח - ½ כפית
15. פלפל שחור טחון - ¼ כפית
איך להכין1. לחתוך את הלחם לחתיכות של 2-3 ס"מ, לשים בבלנדר ולטחון לפירורים קטנים, לרפד תבנית בנייר אפייה, לפזר את הלחם עליו ולהכניס לתנור שחומם ל-200 מעלות ל-10 דקות, הלחם יהיה מוכן, להוציא כדי שלא ישרף
2. לחתוך את העגבניות לקוביות, לשטוף את הרוקט ולפזר על העגבניות, לחתוך את הבצל לאורך לחצאי ירח, לחתוך את הפלפל האדום הכבוש לרצועות של 2-3 ס"מ, להוסיף את הזיתים ואת הלחם, לערבב הכל היטב.
3. להכין את הרוטב - בכוס הבלנדר לחתוך עגבניות, להוסיף שום, בצל ופטרוזיליה, להוסיף 2 כפות שמן זית, 2 כפות חומץ יין אדום, להוסיף מלח ופלפל ולטחון במהירות בינונית לתערובת אחידה, אבל בלי להפוך לנוזל לגמרי (כמו בתמונה)
4. לסדר את הסלט בצלחות, לפזר פרמזן ולהוסיף את הרוטב ממש לפני ההגשה
לערבב היטב עם הרוטב ולתת ללחם לספוג, בערך כמה דקות, עם כוס יין לבן זה פשוט מצוין!
2. עגבניות - 400 גרם, 8 עגבניות שרי ואחת גדולה
3. רוקט - 1 חבילה
4. בצל סגול - ½ בצל בינוני
5. פרמזן - 20 גרם
6. לחם לבן יבש - 150 גרם, בערך חצי באגט
7. פלפל אדום כבוש (לצ'ה) - פלפל אחד
לרוטב8. עגבניות שרי - 150 גרם, בערך 2 עגבניות שרי ואחת בינונית
9. פטרוזיליה - ¼ חבילה
10. בצל סגול - ¼ בצל בינוני
11. חומץ יין אדום - 2 כפות
12. שמן זית - 2 כפות
13. שום - ½ שן
14. מלח - ½ כפית
15. פלפל שחור טחון - ¼ כפית
איך להכין1. לחתוך את הלחם לחתיכות של 2-3 ס"מ, לשים בבלנדר ולטחון לפירורים קטנים, לרפד תבנית בנייר אפייה, לפזר את הלחם עליו ולהכניס לתנור שחומם ל-200 מעלות ל-10 דקות, הלחם יהיה מוכן, להוציא כדי שלא ישרף
2. לחתוך את העגבניות לקוביות, לשטוף את הרוקט ולפזר על העגבניות, לחתוך את הבצל לאורך לחצאי ירח, לחתוך את הפלפל האדום הכבוש לרצועות של 2-3 ס"מ, להוסיף את הזיתים ואת הלחם, לערבב הכל היטב.
3. להכין את הרוטב - בכוס הבלנדר לחתוך עגבניות, להוסיף שום, בצל ופטרוזיליה, להוסיף 2 כפות שמן זית, 2 כפות חומץ יין אדום, להוסיף מלח ופלפל ולטחון במהירות בינונית לתערובת אחידה, אבל בלי להפוך לנוזל לגמרי (כמו בתמונה)
4. לסדר את הסלט בצלחות, לפזר פרמזן ולהוסיף את הרוטב ממש לפני ההגשה
לערבב היטב עם הרוטב ולתת ללחם לספוג, בערך כמה דקות, עם כוס יין לבן זה פשוט מצוין!
