פונצ'וזה

מה לקנות1. אטריות שעועית - 150 גרם, עדיף דקות ושקופות
2. ירך הודו - 400 גרם (אפשר בשר טחון בקר)
3. קולורבי - 1 בגודל בינוני
4. גזר - 3 בגודל בינוני
5. בצל - 1 גדול או 2 בגודל בינוני
6. מלח - 2 כפיות
7. פלפל - 1/2 כפית
8. אג'יקה - 1 כף
9. רסק עגבניות - 2 כפות
10. שום - 4 שיניים
11. חומץ 25% - 1 כף
12. רוטב סויה - 1 כף
13. שמן זית - 1 כף
14. פלפל חריף - 1 תרמיל

איך להכין1. לחתוך או לגרר את הגזר, הבצל והקולורבי לרצועות דקות
2. להרתיח מים בקומקום, לשפוך על האטריות, להמליח, להשאיר לעמוד 3-5 דקות תוך ערבוב. לסנן במסננת. אפשר לחתוך בסכין כדי לקצר אותן.
3. לחמם מחבת, להוסיף כף שמן זית, לטגן את הבצל כשלוש דקות עד להזהבה, להוסיף להוסיף 5-7 שיני שום מגוררות ופלפל חריף קצוץ דק, ולטגן תוך ערבוב טוב עוד דקה
4. לטגן את הבשר על אש חזקה, להוסיף רוטב סויה, פלפל, מלח; אחרי כ-5 דקות להוסיף את הגזר, את הבצל המטוגן עם השום והפלפל; אחרי עוד 7-10 דקות להוסיף את הקולורבי. להמליח ב-2 כפיות, להוסיף רסק עגבניות ואג'יקה, להנמיך את האש ולבשל עוד 5-7 דקות
5. להעביר לסיר את הירקות והבשר המבושלים ולערבב הכל בעדינות בעזרת שתי כפות, או אפילו טוב יותר במזלגות. לפי הרצון אפשר להוסיף 1-2 כפות חומץ 25%
6. להשאיר לנוח כמה שעות, מדי פעם לערבב בעדינות

בתיאבון! אפשר לשמור במקרר לזמן ארוך (שבוע)