מה לקנות1. פטריות שיטאקי - 6 יחידות
2. בשר, כמו לשניצל, 500 גרם
3. 4 ביצים
4. בצל ירוק, חבילה אחת
5. גזר, 2 יחידות בגודל בינוני
6. בצל, יחידה גדולה אחת
7. שום, 3 ראשים
8. ג'ינג'ר טרי, בערך כף אחת
9. נבטים (סיניים), חבילה אחת
10. רוטב סויה
11. אטריות אורז או עדיף אטריות כוסמת (סובה), 300-400 גרם
12. שמן חמניות, מלח, פלפל
איך להכין1. לשפוך על פטריות השיטאקי חצי ליטר מים רותחים ולהשאיר לנוח חצי שעה, ואז לקצוץ דק לחתיכות בגודל של בערך סנטימטר
2. לחתוך את הבצל לחצי ולרוחב, כמו בתמונה, לחתוך את הגזר לרוחב, גם את השום, ולחתוך את הג'ינג'ר לגפרורים ואז לחצי (הג'ינג'ר נותן חריפות, אז לא יותר מכף אחת)
3. לחתוך את בשר הבקר לרצועות ארוכות ושטוחות של בערך 5 ס"מ
4. בסיר הכי עמוק שיש, לשפוך שמן חמניות ולחמם, להוסיף את הבצל והגזר, לטגן תוך ערבוב על אש בינונית בערך שלוש דקות
5. להוסיף את השום, הג'ינג'ר והבשר, לטגן ולחכות שהנוזלים יתאדו, כשהבשר משחים ומקבל קצת קרום, למלא 2 ליטר מים, להוסיף כפית מלח, 3 כפות רוטב סויה, להביא לרתיחה ולתת להתבשל חצי שעה על אש נמוכה
6. להרתיח את הביצים במים רבים, שהמים ירתחו קלות. הן צריכות להתבשל בערך 10 דקות. אז לשפוך את המים ומיד לשפוך מים קרים, כך יתקלפו בקלות, לקלף
7. להוסיף את מי השיטאקי למרק, ולבשל עוד בערך 40 דקות על אש נמוכה
8. לבשל את האטריות כמו פסטה, הרבה מים, בערך שני ליטר, הן מתבשלות מהר יותר, כתוב על האריזה, בערך שלוש דקות, לסנן במסננת ולשטוף במים. שימו לב! :-) הן יהיו דביקות אחרי זה, אז עדיף ממש לפני ההגשה
9. עכשיו לקצוץ בצל ירוק, שני גבעולים לכל קערת מרק. וגם לכל קערה, צריך ביצה חתוכה לפלחים
10. לשים בקערה את האטריות, הביצה החתוכה, הבצל וחופן נבטים. ולערות שתי מצקות מרק יחד עם הבשר, הירקות והפטריות
2. בשר, כמו לשניצל, 500 גרם
3. 4 ביצים
4. בצל ירוק, חבילה אחת
5. גזר, 2 יחידות בגודל בינוני
6. בצל, יחידה גדולה אחת
7. שום, 3 ראשים
8. ג'ינג'ר טרי, בערך כף אחת
9. נבטים (סיניים), חבילה אחת
10. רוטב סויה
11. אטריות אורז או עדיף אטריות כוסמת (סובה), 300-400 גרם
12. שמן חמניות, מלח, פלפל
איך להכין1. לשפוך על פטריות השיטאקי חצי ליטר מים רותחים ולהשאיר לנוח חצי שעה, ואז לקצוץ דק לחתיכות בגודל של בערך סנטימטר
2. לחתוך את הבצל לחצי ולרוחב, כמו בתמונה, לחתוך את הגזר לרוחב, גם את השום, ולחתוך את הג'ינג'ר לגפרורים ואז לחצי (הג'ינג'ר נותן חריפות, אז לא יותר מכף אחת)
3. לחתוך את בשר הבקר לרצועות ארוכות ושטוחות של בערך 5 ס"מ
4. בסיר הכי עמוק שיש, לשפוך שמן חמניות ולחמם, להוסיף את הבצל והגזר, לטגן תוך ערבוב על אש בינונית בערך שלוש דקות
5. להוסיף את השום, הג'ינג'ר והבשר, לטגן ולחכות שהנוזלים יתאדו, כשהבשר משחים ומקבל קצת קרום, למלא 2 ליטר מים, להוסיף כפית מלח, 3 כפות רוטב סויה, להביא לרתיחה ולתת להתבשל חצי שעה על אש נמוכה
6. להרתיח את הביצים במים רבים, שהמים ירתחו קלות. הן צריכות להתבשל בערך 10 דקות. אז לשפוך את המים ומיד לשפוך מים קרים, כך יתקלפו בקלות, לקלף
7. להוסיף את מי השיטאקי למרק, ולבשל עוד בערך 40 דקות על אש נמוכה
8. לבשל את האטריות כמו פסטה, הרבה מים, בערך שני ליטר, הן מתבשלות מהר יותר, כתוב על האריזה, בערך שלוש דקות, לסנן במסננת ולשטוף במים. שימו לב! :-) הן יהיו דביקות אחרי זה, אז עדיף ממש לפני ההגשה
9. עכשיו לקצוץ בצל ירוק, שני גבעולים לכל קערת מרק. וגם לכל קערה, צריך ביצה חתוכה לפלחים
10. לשים בקערה את האטריות, הביצה החתוכה, הבצל וחופן נבטים. ולערות שתי מצקות מרק יחד עם הבשר, הירקות והפטריות
