מה לקנות1. דפי לזניה - חבילה של 12 יחידות
2. גבינת קוטג' גרגירים - חבילה אחת, 250 גרם
3. בשר, טחון, בקר או חזיר, 400 גרם
4. בצל - חצי בצל בגודל בינוני
4. אורגנו יבש - כפית
5. ראש שום - 2 יחידות
6. ביצים - 2 יחידות
7. פרמזן מגורר - חצי כוס, בערך 70 גרם
8. עגבניות מרוסקות ברוטב עצמן - 2 קופסאות של 200 גרם כל אחת
9. מוצרלה מגוררת - 2 כוסות, בערך 250 גרם
10. מלח - 3 כפיות
11. שמן זית - 2 כפות
12. נייר כסף
איך להכין1. לחמם סיר גדול עם מים ולהמליח - שתי כפיות, כשהמים רותחים לשים את דפי הלזניה בסיר, לערבב בעדינות כדי שלא יישברו. לבשל כ-8-9 דקות, לסנן את המים ולשטוף במים קרים במסננת, לשים את דפי הלזניה על נייר אפייה, אך לא אחד על השני. אפשר למרוח את הנייר בשמן זית כדי שדפי הלזניה לא יידבקו אליו
2. לקצוץ דק חצי בצל, לקלף שום ולסחוט אותו במסחטת שום
3. לחמם במחבת גדולה, על אש בינונית, שתי כפות שמן זית, לשים את הבצל ולטגן 3 דקות, אז להוסיף את השום הסחוט, לערבב היטב ולשים את הבשר, לפזר מלמעלה באופן שווה אורגנו (כפית אחת), להמליח (כפית), לפלפל (חצי כפית) ולערבב שוב היטב, להגביר את האש לחזקה ותוך כדי ערבוב הבשר, לפרק גושים במקל, לטגן עד שהמים נעלמים והבשר משחים מעט, זה ייקח בערך 10 דקות מקסימום על אש חזקה, כשמוכן, להוריד את המחבת מהאש
4. לחמם את התנור בעוצמה בינונית (בערך 170 מעלות)
5. בקערה גדולה, לערבב יחד את גבינת הקוטג', חצי כוס פרמזן מגורר ושתי ביצים
6. לשים את רסק העגבניות מהקופסאות (בערך 400 גרם) בקערה גדולה, אם העגבניות בגושים גדולים, לרסק אותן במזלג
עכשיו שימו לב, יהיו בסך הכל 4 שכבות, אז לפי העין לחלק את הבשר, תערובת הגבינה והעגבניות ל-4 חלקים, אפשר גם בצלחת לחצות
7. לשים בתבנית את השכבה הראשונה של דפי הלזניה המוכנים, אם התבנית לא גדולה, אפשר בחפיפה קלה, אז רוטב עגבניות, מעל הבשר, תערובת הגבינה ולפזר מוצרלה, על השכבה הראשונה לשים שוב דפי לזניה וכן הלאה, השכבה האחרונה תהיה מכוסה במוצרלה
8. לכסות מלמעלה בנייר כסף ולתנור ל-30 דקות, אז להסיר בזהירות את נייר הכסף ולהשאיר עוד 10 דקות, גבינת המוצרלה תשחים
זהו!!! לא מומלץ לאכול חם וכדאי לתת לזה לנוח מחוץ לתנור בערך שעה. אפשר גם ביום למחרת, לחמם במיקרוגל. ועוד דבר... עדיף עם יין לבן חצי-יבש
2. גבינת קוטג' גרגירים - חבילה אחת, 250 גרם
3. בשר, טחון, בקר או חזיר, 400 גרם
4. בצל - חצי בצל בגודל בינוני
4. אורגנו יבש - כפית
5. ראש שום - 2 יחידות
6. ביצים - 2 יחידות
7. פרמזן מגורר - חצי כוס, בערך 70 גרם
8. עגבניות מרוסקות ברוטב עצמן - 2 קופסאות של 200 גרם כל אחת
9. מוצרלה מגוררת - 2 כוסות, בערך 250 גרם
10. מלח - 3 כפיות
11. שמן זית - 2 כפות
12. נייר כסף
איך להכין1. לחמם סיר גדול עם מים ולהמליח - שתי כפיות, כשהמים רותחים לשים את דפי הלזניה בסיר, לערבב בעדינות כדי שלא יישברו. לבשל כ-8-9 דקות, לסנן את המים ולשטוף במים קרים במסננת, לשים את דפי הלזניה על נייר אפייה, אך לא אחד על השני. אפשר למרוח את הנייר בשמן זית כדי שדפי הלזניה לא יידבקו אליו
2. לקצוץ דק חצי בצל, לקלף שום ולסחוט אותו במסחטת שום
3. לחמם במחבת גדולה, על אש בינונית, שתי כפות שמן זית, לשים את הבצל ולטגן 3 דקות, אז להוסיף את השום הסחוט, לערבב היטב ולשים את הבשר, לפזר מלמעלה באופן שווה אורגנו (כפית אחת), להמליח (כפית), לפלפל (חצי כפית) ולערבב שוב היטב, להגביר את האש לחזקה ותוך כדי ערבוב הבשר, לפרק גושים במקל, לטגן עד שהמים נעלמים והבשר משחים מעט, זה ייקח בערך 10 דקות מקסימום על אש חזקה, כשמוכן, להוריד את המחבת מהאש
4. לחמם את התנור בעוצמה בינונית (בערך 170 מעלות)
5. בקערה גדולה, לערבב יחד את גבינת הקוטג', חצי כוס פרמזן מגורר ושתי ביצים
6. לשים את רסק העגבניות מהקופסאות (בערך 400 גרם) בקערה גדולה, אם העגבניות בגושים גדולים, לרסק אותן במזלג
עכשיו שימו לב, יהיו בסך הכל 4 שכבות, אז לפי העין לחלק את הבשר, תערובת הגבינה והעגבניות ל-4 חלקים, אפשר גם בצלחת לחצות
7. לשים בתבנית את השכבה הראשונה של דפי הלזניה המוכנים, אם התבנית לא גדולה, אפשר בחפיפה קלה, אז רוטב עגבניות, מעל הבשר, תערובת הגבינה ולפזר מוצרלה, על השכבה הראשונה לשים שוב דפי לזניה וכן הלאה, השכבה האחרונה תהיה מכוסה במוצרלה
8. לכסות מלמעלה בנייר כסף ולתנור ל-30 דקות, אז להסיר בזהירות את נייר הכסף ולהשאיר עוד 10 דקות, גבינת המוצרלה תשחים
זהו!!! לא מומלץ לאכול חם וכדאי לתת לזה לנוח מחוץ לתנור בערך שעה. אפשר גם ביום למחרת, לחמם במיקרוגל. ועוד דבר... עדיף עם יין לבן חצי-יבש
