סלט סלק עם פטה

מה לקנות1. סלק - 7 יחידות, אחידות בגודל וקטנות
2. פטה - 150 גרם, שמנה
3. אגוזי מלך - 1/4 כוס
4. ירק ירוק (פטרוזיליה או כוסברה) - 4 ענפים, אבל אפשר גם בלעדיו
5. שמן זית - 1 כף
6. מלח - 1/4 כפית
7. פלפל שחור - 1/4 כפית
8. חומץ בלסמי - 1/2 כפית. למשל המותג האיטלקי "Modena"
9. נייר כסף ונייר אפייה

איך להכין1. להדליק ולחמם את התנור ל-180-190 מעלות, זה לא המקסימום, אלא כ-2/3 מהעוצמה
2. לשטוף את הסלק היטב, אם יש עלים לחתוך אותם בזהירות כדי לא לפגוע בשלמות הקליפה, כמו בתמונה, לייבש ואז לעטוף בנייר כסף, להניח על תבנית שמכוסה קודם בנייר אפייה, כדי שיהיה פחות לשטוף אם יזל
3. להשאיר בתנור כשעה וחצי, אחרי שהזמן עבר, צריך להוציא ולא להשאיר בתנור, וכשיתקרר, לקלף את הקליפה החיצונית
4. לחתוך לקוביות של כחצי סנטימטר
5. לחתוך גם את הפטה לקוביות של חצי סנטימטר
6. לקצוץ את אגוזי המלך בסכין, לא דק מדי אבל גם לא גס מדי
7. לערבב את הסלק החתוך עם כף שמן זית, ורק אז להוסיף את הפטה, האגוזים ולתבל במלח, פלפל וחומץ בלסמי
8. לפזר ירק ירוק מעל

אפשר להגיש בלי לערבב, זה ייראה יפה. אפשר גם לערבב. בתיאבון!!!