וינגרט בסגנון גאורגי

מה לקנות1. סלק - 2 בינוניים
2. תפוחי אדמה - 3 בינוניים
3. גזר - 2 בינוניים
4. בצל - 1 קטן
5. ביצים - 2 יחידות
6. כרוב כבוש - 200 גרם
7. כוסברה - 1/4 צרור
8. שמן צמחי - 30 מ״ל
9. פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית
10. מלח - 1/2 כפית

איך להכין1. לשטוף את הגזר ותפוחי האדמה ולהעמיד לבישול בסיר עם מים, לכסות באצבע מעל הירקות, כשרותח, להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה עם מכסה בערך 30 דקות, לבדוק עם מזלג, אם נכנס בקלות זה מוכן, לסנן את המים ולהניח להתקרר, אחר כך לקלף
2. לבשל ביצים 15 דקות אחרי שהמים רותחים, להנמיך את האש כך שיבעבע בקושי, 15 דקות כדי שיהיו קשות בוודאות, לצנן ולקלף
3. הכי טוב לצלות את הסלק בתנור, לשם כך לשטוף אותו, לייבש, לעטוף ברדיד, ועל אש בינונית, בערך 2/3 מהעוצמה או 180-190 מעלות, להשאיר בתנור לשעה ורבע, אחר כך להוציא, לצנן, לקלף, לחתוך לחתיכות של חצי סנטימטר ולערבב בעדינות עם כף שמן צמחי, כך הסלק לא ישחיר את צבע הסלט
4. לקצוץ דק את הבצל, ולחתוך את תפוחי האדמה והגזר לקוביות, בערך חצי סנטימטר, להניח בקערה, להוסיף את הכרוב הכבוש והסלק, להמליח ולפלפל, להוסיף את שאר שמן הצמחי (כף אחת הלכה לסלק), לערבב הכל בעדינות ובקפידה
5. אפשר לחתוך את הביצים לרבעים ואז לחצות, כלומר 8 חלקים, ולהוסיף לסלט, ומלמעלה לפורר עלי כוסברה, מוכן!