חביתה עם פלפל ובצל סגול

מה לקנות1. ביצים - 2 יחידות
2. פלפל אדום או צהוב מתוק - 1/4 יחידה
3. בצל סגול - 1/8 מבצל בינוני
4. חמאה - 1 כף
5. מלח - 1/2 כפית
6. פלפל שחור טחון - 1/4 כפית
7. חלב - 1.5 כפות

איך להכין1. להניח מחבת קטנה על הכיריים, בערך על עוצמה 3-4, אחרי כמה דקות היא תהיה חמה
2. בזמן שהמחבת מתחממת, לחתוך את הבצל והפלפל לרוחב, לא לקוביות קטנות אלא כמו רצועות, בערך 1.5-2 ס"מ אורך ודקות בערך שלושה מילימטר - לא צריך הרבה בצל ופלפל, זה בעיקר בשביל הארומה והטעם, אז גם לא לחתוך גס מדי
3. בקערה להקציף את הביצים עם 1.5 כפות חלב, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור טחון
4. להוסיף את החמאה, כשהיא נמסה לפזר אותה באופן שווה על המחבת
5. להעלות את העוצמה ל-5, מיד להוסיף את הבצל והפלפל, לטגן בערך דקה או שתיים, לערבב עם מקל, ברגע שהפלפל נראה דהוי והבצל רך, להוסיף את הביצים המוקצפות עם החלב
6. להנמיך את הכיריים לעוצמה 3, לכסות במכסה. זה חשוב!!! (עדיף מכסה זכוכית כדי לראות מה קורה), להתאזר בסבלנות 3 או 4 דקות. ברגע שהחלק העליון הנוזלי של החביתה מפסיק להיות נוזלי, זה מוכן. העיקר לא להשאיר יותר מדי זמן ולטגן על אש נמוכה מאוד, כך החביתה תהיה רכה, והארומה של הבצל והפלפל תחלחל לתוכה

בתיאבון ובוקר טוב, בכל יום!!!