מה לקנות1. פסטה "ספגטי" - 200 גרם
2. פרמזן - 50 גרם, מגורד או לגרד על פומפיה דקה
3. גבינת "פקורינו" או "צ'דר" לבנה - 50 גרם, או אפשר פשוט 100 גרם "פרמזן"
4. ביצה - 2 יחידות, בגודל בינוני
5. בייקון - 200 גרם
6. מלח - 1/2 כפית
7. פלפל שחור טחון - 1/4 כפית
8. פטרוזיליה - 2-3 ענפים, אך אפשר גם בלעדיה
9. שום - 2 שיניים
איך להכין1. לחתוך את הבייקון לרצועות, לאורך, בערך סנטימטר כל אחת
2. אם יש פטרוזיליה, לא יותר משני-שלושה ענפים, לקצוץ דק
3. לקלף את השום ועדיף לקצוץ דק, אך אפשר גם דרך מסחטת שום
4. לשים לבשל את הפסטה, בסיר גדול, לשפוך שני ליטר מים, להביא לרתיחה, להוסיף "ספגטי" ולבשל על אש קטנה אחרי הרתיחה כ-7 דקות. לשמור חצי כוס מי הפסטה!!! ואז לשטוף את הפסטה במסננת במים קרים
5. לגרד את ה"פרמזן" על פומפיה דקה ואת ה"פקורינו"/"צ'דר" על פומפיה גסה לתוך קערה בינונית אחת, להוסיף שתי ביצים ופטרוזיליה. לערבב הכל היטב, להוסיף חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור טחון
6. לחמם מחבת בינונית, אפשר על 7, להוסיף בייקון ולטגן תוך ערבוב עד שמתחיל להשחים, בערך שתי דקות, להוסיף שום ולטגן עוד דקה, לא יותר, כדי שהשום לא יישרף ולא יהפוך למריר, להוריד מהמחבת את הבייקון לצלחת, את השומן לא לשפוך!
7. להוסיף את מי הפסטה, חצי כוס ומיד להנמיך את העוצמה ל-5, עכשיו להוסיף את הפסטה ולערבב היטב עם המים, עדיף עם שתי כפות עץ, כך נוח יותר. כאן חשוב קודם לתת למים להתערבב עם הפסטה, אם יש הרבה מים אז לפני הוספת הגבינה אפשר לאדות מעט, תוך ערבוב טוב של הפסטה
8. להוריד מהאש, להוסיף מעל הפסטה את תערובת הגבינה והביצה, לערבב בזהירות ובעיקר מהר כדי שהתערובת תתערבב עם הפסטה, שוב הכי נוח עם שתי כפות עץ, לערבב מהר כדי שהביצה לא תקריש, הגבינה תתחיל להימתח. ברגע שהכל מעורבב היטב, להוסיף את הבייקון המטוגן, ולערבב היטב שוב פעם. להגיש מיד.
מוכן!!! בתיאבון! אפשר להעביר לצלחת ולפזר פטרוזיליה, אבל אפשר גם ככה.
2. פרמזן - 50 גרם, מגורד או לגרד על פומפיה דקה
3. גבינת "פקורינו" או "צ'דר" לבנה - 50 גרם, או אפשר פשוט 100 גרם "פרמזן"
4. ביצה - 2 יחידות, בגודל בינוני
5. בייקון - 200 גרם
6. מלח - 1/2 כפית
7. פלפל שחור טחון - 1/4 כפית
8. פטרוזיליה - 2-3 ענפים, אך אפשר גם בלעדיה
9. שום - 2 שיניים
איך להכין1. לחתוך את הבייקון לרצועות, לאורך, בערך סנטימטר כל אחת
2. אם יש פטרוזיליה, לא יותר משני-שלושה ענפים, לקצוץ דק
3. לקלף את השום ועדיף לקצוץ דק, אך אפשר גם דרך מסחטת שום
4. לשים לבשל את הפסטה, בסיר גדול, לשפוך שני ליטר מים, להביא לרתיחה, להוסיף "ספגטי" ולבשל על אש קטנה אחרי הרתיחה כ-7 דקות. לשמור חצי כוס מי הפסטה!!! ואז לשטוף את הפסטה במסננת במים קרים
5. לגרד את ה"פרמזן" על פומפיה דקה ואת ה"פקורינו"/"צ'דר" על פומפיה גסה לתוך קערה בינונית אחת, להוסיף שתי ביצים ופטרוזיליה. לערבב הכל היטב, להוסיף חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור טחון
6. לחמם מחבת בינונית, אפשר על 7, להוסיף בייקון ולטגן תוך ערבוב עד שמתחיל להשחים, בערך שתי דקות, להוסיף שום ולטגן עוד דקה, לא יותר, כדי שהשום לא יישרף ולא יהפוך למריר, להוריד מהמחבת את הבייקון לצלחת, את השומן לא לשפוך!
7. להוסיף את מי הפסטה, חצי כוס ומיד להנמיך את העוצמה ל-5, עכשיו להוסיף את הפסטה ולערבב היטב עם המים, עדיף עם שתי כפות עץ, כך נוח יותר. כאן חשוב קודם לתת למים להתערבב עם הפסטה, אם יש הרבה מים אז לפני הוספת הגבינה אפשר לאדות מעט, תוך ערבוב טוב של הפסטה
8. להוריד מהאש, להוסיף מעל הפסטה את תערובת הגבינה והביצה, לערבב בזהירות ובעיקר מהר כדי שהתערובת תתערבב עם הפסטה, שוב הכי נוח עם שתי כפות עץ, לערבב מהר כדי שהביצה לא תקריש, הגבינה תתחיל להימתח. ברגע שהכל מעורבב היטב, להוסיף את הבייקון המטוגן, ולערבב היטב שוב פעם. להגיש מיד.
מוכן!!! בתיאבון! אפשר להעביר לצלחת ולפזר פטרוזיליה, אבל אפשר גם ככה.
