מה לקנות1. חלב קוקוס - 1 ליטר
2. תפוחי אדמה - 3 בינוניים, או 6 קטנים
3. בצל שאלוט - 10 יחידות, ואם יש ננסי, בגודל של סנטימטר, אז 20 יחידות
4. חזה עוף - 500-600 גרם
5. משחת קארי "מסמן" - 2 כפות, המרקם של משחה, נמכר בחנויות אסייתיות ולפעמים בסופרמרקט, ואם אין קארי מסמן אפשר גם משחת קארי אדום
6. סוכר דקלים - 3 מדליונים
7. עלי ליים כפיר - 15 יחידות, גם כן בחנות אסייתית, אפשר עלי דפנה ואז 5 עלים
8. בזיליקום - 4 ענפים טריים
9. שמן צמחי - 1 כף, כל שמן, אפילו שמן זית
10. מלח - 1/2 כפית
זה קצת חריף, אבל לא יותר מדי, ומאוד מאוד טעים!!!
איך להכין1. בסיר בינוני, עדיף מצופה טפלון, אבל גם רגיל מתאים, לשפוך כף שמן ולחמם, בערך דקה, בעוצמה לא יותר מ-5
2. לחתוך את חזה העוף לקוביות של בערך 1.5 ס״מ.
3. לקלף את בצל השאלוט, ולחתוך ל-4 חלקים אם גדול, כך שכל חלק יהיה בערך 1 ס״מ, ואם השאלוט הננסי, פשוט לקלף.
4. לקלף את תפוחי האדמה, לחתוך לקוביות של בערך 1.5 ס״מ ולבשל חלקית. לשם כך לתת למים לרתוח, ואחר כך לבשל לא יותר מ-10 דקות. אחר כך לסנן את המים.
5. לשפוך לסיר אחר חצי חבילת חלב קוקוס, בערך 250 גרם, כשמתחמם, אחרי בערך דקה, להוסיף שתי כפות משחת קארי מסמן ולערבב היטב כדי שלא יהיו גושים, זה נקרא "לפתוח" את הקארי :). אפשר עם כף עץ, כאילו לרסק לאורך התחתית או הדפנות, ייקח כמה דקות, אבל בסוף זה יימס.
6. להעלות את העוצמה ל-7, להוסיף את כל חלב הקוקוס ולתת להתחמם בערך שתי דקות.
7. להוסיף את עלי הליים (או עלי הדפנה), תפוחי האדמה שהתבשלו חלקית, בצל השאלוט, חצי כפית מלח וסוכר הדקלים (הסוכר יימס בסוף, אז אין מה לדאוג בקשר לזה), לבשל בערך 10 דקות, אחר כך להוסיף את העוף החתוך ולבשל עוד בערך 20 דקות, בצל השאלוט צריך להיות רך, וכך גם תפוחי האדמה, אפשר לבדוק על ידי הוצאה ונגיסה, אם לא מוכן לבשל עוד 10 דקות.
8. ברגע שמוכן, להוריד מהאש ולהוסיף את עלי הבזיליקום, לערבב היטב
להגיש על אורז לבן מבושל! לשים את הרוטב עם מצקת, בערך שתי מצקות למנה. בתאבון!
2. תפוחי אדמה - 3 בינוניים, או 6 קטנים
3. בצל שאלוט - 10 יחידות, ואם יש ננסי, בגודל של סנטימטר, אז 20 יחידות
4. חזה עוף - 500-600 גרם
5. משחת קארי "מסמן" - 2 כפות, המרקם של משחה, נמכר בחנויות אסייתיות ולפעמים בסופרמרקט, ואם אין קארי מסמן אפשר גם משחת קארי אדום
6. סוכר דקלים - 3 מדליונים
7. עלי ליים כפיר - 15 יחידות, גם כן בחנות אסייתית, אפשר עלי דפנה ואז 5 עלים
8. בזיליקום - 4 ענפים טריים
9. שמן צמחי - 1 כף, כל שמן, אפילו שמן זית
10. מלח - 1/2 כפית
זה קצת חריף, אבל לא יותר מדי, ומאוד מאוד טעים!!!
איך להכין1. בסיר בינוני, עדיף מצופה טפלון, אבל גם רגיל מתאים, לשפוך כף שמן ולחמם, בערך דקה, בעוצמה לא יותר מ-5
2. לחתוך את חזה העוף לקוביות של בערך 1.5 ס״מ.
3. לקלף את בצל השאלוט, ולחתוך ל-4 חלקים אם גדול, כך שכל חלק יהיה בערך 1 ס״מ, ואם השאלוט הננסי, פשוט לקלף.
4. לקלף את תפוחי האדמה, לחתוך לקוביות של בערך 1.5 ס״מ ולבשל חלקית. לשם כך לתת למים לרתוח, ואחר כך לבשל לא יותר מ-10 דקות. אחר כך לסנן את המים.
5. לשפוך לסיר אחר חצי חבילת חלב קוקוס, בערך 250 גרם, כשמתחמם, אחרי בערך דקה, להוסיף שתי כפות משחת קארי מסמן ולערבב היטב כדי שלא יהיו גושים, זה נקרא "לפתוח" את הקארי :). אפשר עם כף עץ, כאילו לרסק לאורך התחתית או הדפנות, ייקח כמה דקות, אבל בסוף זה יימס.
6. להעלות את העוצמה ל-7, להוסיף את כל חלב הקוקוס ולתת להתחמם בערך שתי דקות.
7. להוסיף את עלי הליים (או עלי הדפנה), תפוחי האדמה שהתבשלו חלקית, בצל השאלוט, חצי כפית מלח וסוכר הדקלים (הסוכר יימס בסוף, אז אין מה לדאוג בקשר לזה), לבשל בערך 10 דקות, אחר כך להוסיף את העוף החתוך ולבשל עוד בערך 20 דקות, בצל השאלוט צריך להיות רך, וכך גם תפוחי האדמה, אפשר לבדוק על ידי הוצאה ונגיסה, אם לא מוכן לבשל עוד 10 דקות.
8. ברגע שמוכן, להוריד מהאש ולהוסיף את עלי הבזיליקום, לערבב היטב
להגיש על אורז לבן מבושל! לשים את הרוטב עם מצקת, בערך שתי מצקות למנה. בתאבון!
