סלט חצילים עם עגבניות ובצל

מה לקנות1. חציל - 1 גדול
2. עגבניות - 2 יחידות
3. בצל - 1 קטן
4. מלח - 1.5 כפית
5. שמן זית - 2 כפות
6. ביצה - 1 יחידה
7. פטרוזיליה - 2 ענפים
8. פלפל שחור טחון - 1/4 כפית

איך להכין1. לקלף את החציל ולחתוך לרוחב לפרוסות של חצי סנטימטר, ואז לחצות, יתקבלו פלחים, לסדר על צלחת, לפזר מלח, בערך כפית אחת ולהשאיר ל-30 דקות
2. לקלף את העגבניות, לחתוך חריץ בצורת צלב, אז לשים במים חמים כחמש דקות, ואז במים קרים, לקלף וכשמתקררות, לחתוך לקוביות של בערך סנטימטר
3. לקלף את הבצל ולחתוך לרוחב, ואז לרבעים, שימו לב, בלי בצל הסלט הזה לא יצא, אז אפילו לא לחשוב לאלתר
4. אם החצילים שחררו נוזל, לסנן אותו, לערבב היטב את הביצה בנפרד, אך לא להקציף, לשפוך על החציל ולערבב היטב כך שהביצה תכסה הכל באופן שווה
5. לשים מחבת על עוצמה בינונית, בערך 7-8, להוסיף שמן זית, לשים את החציל ולטגן מכל צד כשתי דקות, הם צריכים להשחים אבל לא להישרף, אז לערבב היטב ולכסות במכסה, להנמיך את העוצמה ל-6, להשאיר להתבשל מכוסה כ-7 דקות, אחר כך לערבב שוב ולבשל עוד 7 דקות.
6. להוריד את החציל מהמחבת ולתת לו להתקרר כעשר דקות
7. הכל, כלומר החציל, העגבניות והבצל, לערבב בקערת סלט, להמליח בחצי כפית מלח ולפלפל בפלפל שחור טחון, בערך רבע כפית, מעל לקרוע עלי פטרוזיליה, זה ייתן רעננות, לערבב ומוכן!

הכי טוב לאכול קר, יהיה טעים יותר בהרבה. בתיאבון!