פשטידת בצק עלים עם בשר

מה לקנות1. בצק עלים - 1 חבילה, קפוא, 500 גרם
2. בשר בקר טחון - 300 גרם
3. חמאה - 50 גרם
4. תפוחי אדמה - 3 בינוניים
5. בצל - 2 בינוניים
5. מלח - 1 כפית
6. פלפל שחור - 1 כפית
7. חלב - 1 כף
8. ביצה - 1 בינונית
9. פפריקה אדומה טחונה - 1 כפית

איך להכין1. להוציא את הבצק מהמקפיא ולהשאיר כשעה כדי שיפשיר ויתרכך
2. לקלף את תפוחי האדמה, לחתוך לפרוסות של כ-2 מ"מ, ולערבב עם כפית פפריקה (פלפל אדום טחון), חריפה או מתוקה, לפי הטעם
3. לחתוך את הבצל לרבעים, אחר כך לערבב עם הבשר הטחון, למלוח בכפית מלח ולפלפל בחצי כפית
4. לפרוס את הבצק על נייר אפייה ולרדד מעט, כשהחלק התחתון גדול מספיק כדי לחבר ולקפל את הקצוות אחר כך
5. לסדר שכבת בשר, מעליה חתיכות חמאה באופן אחיד, ואחר כך את תפוחי האדמה
6. לכסות בשכבת בצק נוספת, לחבר את הקצוות עם האצבעות ואז לקפל אותם, כך שייצא כמו פשטידה גדולה אחת
7. לטרוף חלמון אחד עם כף חלב, ולמרוח על הבצק מלמעלה, לעשות חור קטן באמצע הבצק, בקוטר של כ-1 ס"מ, כדי שהאוויר ייצא, אחרת הפשטידה תתנפח יותר מדי
8. לשים בתנור מחומם ל-180 מעלות, קודם לאפות במצב חימום תחתון בלבד 25 דקות, ואז להדליק גם את החימום העליון ולאפות עוד 25 דקות, אם קיסם עובר דרך הבצק, תפוח האדמה והבשר, זה מוכן
9. להוציא מהתנור, למרוח בחמאה, לכסות בנייר אפייה ואז במגבת מטבח, ולהשאיר ל-20 דקות, ורק אז אפשר לאכול!!!