פסטה עם פטריות

מה לקנות1. פסטה - 250 גרם
2. שמנת 15% - 250 גרם
3. פטריות - 1 חבילה או 300 גרם משוחרר
4. בצל - 1 בצל בינוני
5. חמאה - 25 גרם
6. שמן זית - 4 כפות
7. מלח - 1 כפית
8. פלפל שחור - 0.5 כפית
9. שום - 2 ראשים
10. אגוז מוסקט - 1/8 כפית

איך להכין1. להביא 2 ליטר מים לרתיחה, להמליח ב-2 כפיות ולהכניס 250 גרם פסטה, על עוצמה לא גבוהה מדי, בערך 6-7, יהיה מוכן אחרי 7-8 דקות, לוודא שהפסטה מבושלת, לסנן במסננת ולשטוף במים, אפשר להוסיף כף שמן זית ולערבב היטב
2. בזמן שהפסטה מתבשלת אפשר להכין את הרוטב, לנקות את כובעי הפטריות, להוציא את הרגליים ואז לחתוך את הכובעים והרגליים
3. לקלף ולקצוץ דק את הבצל
4. לקצוץ דק גם את השום
5. לחמם 4 כפות שמן זית במחבת בינונית, 26 ס״מ ומעלה, להוסיף את החמאה, לערבב היטב, ואחרי כמה דקות כשהמחבת חמה, בעוצמה בערך 7, להוסיף את הבצל. לטגן תוך כדי ערבוב בערך שתי דקות, להוסיף את השום ולטגן עוד דקה, תוך כדי ערבוב מתמיד.
6. להוסיף את הפטריות ולערבב היטב עם הבצל והשום, להמליח ולפלפל, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור גרוס, שמינית כפית אגוז מוסקט גרוס, אחרי 2-3 דקות הפטריות ישחררו נוזלים, לטגן עוד בערך 3 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהפטריות מצטמצמות
7. להוסיף את השמנת ולהנמיך את העוצמה (ל-4) כך שהשמנת לא תרתח אבל תתאדה בהדרגה. לטגן עוד בערך 2 דקות תוך כדי ערבוב היטב
8. להוסיף את הפסטה לרוטב ולערבב היטב!
9. להגיש בצלחת ולפזר פרמזן לפי הטעם

מוכן! בתאבון!!!